Chẳng cần phải ra hàng ra quán, ở nhà bạn cũng có thể thưởng thức món miến ngan ngon ngất ngây do chính tự tay mình làm.

Nguyên liệu làm miến ngan

• Ngan: 2,5 kilogram
• Măng củ: 0.5 kilogram
• Miến
• Hành khô, tỏi, chanh ớt
• Hành, mùi tàu, húng chó.

Cách làm miến ngan

• Ngan rửa thật sạch, chần qua với 1 lượt nước sôi, vớt ra xả sạch rồi mới chế nước vào luộc chín, mục đích giúp cho nước dùng bớt hôi và trong. Muốn thịt ngan và nước dùng thơm hơn, các bạn nướng hành khô, cạo vỏ, đập dập rồi thả vào nồi nước luộc ngan. Ngan gần chín mới thả tiết và lòng mề vào luộc.

• Muốn da ngan sau khi luộc được căng và bóng, sau khi vớt ngan ra, các bạn ngâm ngay ngan vào 1 bát nước nấu sôi để nguội. Hoặc chỉ luộc chín đến 80% rồi tắt lửa, cứ đậy vung để nguyên ngan trong nồi như vậy, ngan sẽ chín nhờ nhiệt nóng còn lại của nước và khi vớt ra, lớp da ngan sẽ được bóng đẹp. Lọc lấy phần thịt 2 bên lườn, thái miếng mỏng.

• Măng sau khi mua ngoài hàng về, các bạn cần luộc từ 2 đến 3 lần để loại bỏ hết các chất độc chứa trong măng, đổ ra rổ cho ráo nước.

• Phi thơm hành với dầu chiên trồi trút măng vào xào hơi đậm so với bình thường. Các bạn đừng lo măng sẽ bị mặn vì lát nữa chúng ta sẽ nấu măng với nước dùng nữa mà.

• Trút măng vào nồi nước dùng, nấu sôi, nếm nêm lại nước dùng cho vừa miệng.

• Hành, mùi tàu xắt nhỏ, miến ngâm nở. Pha nước chấm ngan gồm: nước mắm, tỏi, chanh, ớt.

• Chần miến trong nồi nước dùng, vớt ra bốc vào bát, xếp thịt ngan, lòng mề lên trên, rắc hành mùi tàu rồi chan nước canh đang sôi vào bát.

• Món miến ngan tự làm tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo.

Trên đây là công thức làm miến ngan đậm đà ngon tuyệt mà rất giản đơn tại nhà đổi vị cho ngày cuối tuần mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Hãy tham khảo và cùng thực hiện theo nhé! Tin chắc rằng mọi người sẽ rất thích cho mà xem! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva